Farine Verna Bio.Farine de blé Verna type « 2 » de l’agriculture biologique moulue en pierre. Verna est une ancienne variété de blé d’origine toscane, actuellement très répandue en Valdichiana et en Val d’Orcia. Son nom vient du mont Verna dans le Casentino, où il a été cultivé dans le passé par les frères du Casentino. Très appréciée dans le passé pour ses caractéristiques de grande rusticité, elle a ensuite été oubliée pendant de longues années, car beaucoup moins productive que les variétés modernes.Le blé tendre de variétés « Verna » Le grain de Verna contient 12% de protéines et les plus abondantes sont les albumines, les globulines, les glycoprotéines.Parmi ces protéines, nous trouvons le gluten, une substance qui facilite le traitement de la farine pour la production de pâtes et de pain.  Poids net : 1 kg.Ingrédients : Farine de blé Verna type « 2 » de l’agriculture biologique, peut contenir du soja.Mode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec.Durée moyenne de conservation : 365 jours.

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