Finocchiona IGP – Grande Intera Budello Naturale.Ces deux versions de la Finocchiona IGP ont un poids net d’environ 1 kg ou 3 kg, elles sont conditionnées en boyau naturel et sont caractérisées par une grande tranche d’environ 8/12 cm de diamètre. La Finocchiona IGP est fabriquée avec des morceaux de viande de porc de premier choix. Parmi ceux-ci, on trouve : épaule, jambon, scamone, coupe et bacon. Le traitement se caractérise par l’ajout de graines aromatiques de fenouil sauvage, de sel, de poivre et d’ail. Ce mélange naturel et authentique donne à la charcuterie toscane son parfum unique et incomparable.Les origines anciennes de celle-ci réside dans le territoire toscan, dans lequel déjà à l’époque médiévale on utilisait le fenouil sauvage pour remplacer le poivre, Ce qui était beaucoup plus cher à l’époque est difficile à trouver. Parmi ceux-ci figure également le célèbre Treccani, qui l’associe à la définition de la charcuterie typique toscane.Pour conserver la texture fraîche et douce de la pâte de la Finocchiona IGP, il est nécessaire de conserver la charcuterie au réfrigérateur, recouverte d’un tissu de lin ou de coton. Les meilleures combinaisons gastronomiques sont obtenues avec du pain toscan idiot, avec des focacce basses et croustillantes et avec des dunks salés. Pour faire ressortir au mieux l’arôme du fenouil, on peut utiliser des garnitures de légumes cuits et dans l’huile, ou bien quelques fines écailles de Pecorino Primo Sale Il Girasole.La Finocchiona est largement utilisée dans la cuisine toscane typique, mais son utilisation est désormais étendue à toutes les autres régions italiennes. Cette charcuterie est également parfaite pour enrichir les menus de buffet ou apéritifs. Pour égayer vos invités, vous pouvez préparer des bruschettas avec de la crème d’avocat et de la Finocchiona IGP, coupée en tranches ou émiettée. Une autre excellente idée est de réaliser des croûtons avec un voile de ricotta ou de pesto, des tranches de Finocchiona IGP et des écailles de Pecorino Primo Sale Il Girasole.En ce qui concerne les boissons et au cas où vous le consommeriez lors d’un déjeuner appétissant ou d’un riche dîner, cette charcuterie se marie parfaitement avec le Chianti – Camperchi, vin rouge au goût riche et corsé. Alternativement, à d’autres moments de la journée, vous pouvez également l’accompagner de bulles, par exemple Gisso – Buccelletti, ou de bières blondes artisanales, comme notre Rovina – Golden Ale.  Taille : 1 kg. Le poids peut varier légèrement.Ingrédients : Viande de porc, sel, dextrose, fenouil en fleur, fenouil en graines, poivre en grains, poivre moulu, ail, antioxydants : E 301, conservateurs : E 250, E 252. Boyau non comestible.Mode de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec.Délai moyen : 120 jours.Sans gluten

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