Guanciale Stagionato.Il y a beaucoup de plats typiques régionaux toscans, mais pas seulement, qui prévoient l’utilisation de Guanciale Stagionato d’excellente qualité et toujours gourmand. Il s’agit d’une charcuterie qui est tirée, comme son nom l’indique, de la joue du porc et qui se distingue par des qualités organoleptiques, consistance de la viande et une partie grasse extrêmement gourmande.La qualité du produit est garantie par l’utilisation de porcs toscans élevés dans des élevages certifiés offrant une viande délicieuse, tandis que la découpe et le parage du Guanciale ne sont effectués que par des mains expertes qui travaillent la viande jusqu’à lui donner sa forme caractéristique.. Après cela, la viande est massée avec du sel pendant environ cinq jours de manière très délicate et prudente, lavée et épicée avec autant de soin en utilisant du poivre et du piment. En outre, certaines herbes aromatiques telles que le romarin et la sauge sont également utilisées pour rendre la viande encore plus savoureuse et aromatisée.Après la phase de traitement, le Guanciale est laissé sécher pendant environ cinq jours et, Ensuite, on passe à l’affinage qui a lieu dans des milieux naturels et au climat optimal pour un temps variable de 60 à 90 jours.Passé ce temps, le Guanciale Stagionato peut être tranché et, après avoir été dépouillé de la couenne, coupé en lanières pour être dégusté dans la plénitude de ses saveurs sur une planche de charcuterie en combinaison avec le Capocollo Stagionato et le Salame Toscan, ou à l’intérieur de différentes entrées mixtes. Le Guanciale Stagionato sait se faire apprécier, comme la tradition culinaire italienne nous l’enseigne, même dans les premiers historiens : pensons, par exemple, aux pâtes à la carbonara, à l’amatriciana, à la gricia, qui enchantent le palais à chaque fourchette.Mais pas seulement les premiers, car le Guanciale Stagionato est également parfait pour accompagner une poêle à frire de cèpes ou une bruschetta assaisonnée d’huile Grand Cru Coltofranto et Pecorino Rosso Valdichiana.Comme il est facile à deviner, Il s’agit d’un produit très polyvalent qui séduit tant par sa douceur et sa saveur qu’il laisse en bouche lorsqu’il est consommé cru que par le croquant aromatique qu’il dégage une fois cuit.  Calibre : 500 g. Produit emballé sous vide. Le poids peut subir de légères variations.Ingrédients : Joue de porc italienne, sel, poivre, épices, conservateurs : E 250, E 252.Mode de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0 et 10 min – +4 min. C.Délai moyen : 120 jours.Sans gluten

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