Pancetta Arrotolata Toscana

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La recette de la Pancetta Arrotolata provient d’une tradition séculaire encore présente dans de nombreuses régions d’Italie et en particulier en Toscane. Pour conserver plus longtemps deux morceaux de bacon en vue de l’hiver, on enlevait la couenne, en les enroulant pour former un morceau de forme cylindrique.Ce produit est préparé avec l’utilisation du ventre de porc qui, Une fois parée, elle est traitée avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques et après une courte période de salage, elle est roulée et attachée. Sa coupe est rouge vif, riche en arômes épicés et au goût intense.Le bacon enroulé est consommé en fines tranches, cru sur les planches de charcuterie accompagné de pain, piadina, focaccia, tigelle ou autres produits de boulangerie.  Calibre : 400 g. Produit emballé sous vide.Le poids peut varier légèrement. Ingrédients : Joue de porc italienne, sel, poivre, ail, épices, conservateurs : E 250, E 252.Mode de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0 et 0 heure C – +4 heure C. Délai moyen : 120 jours.Sans gluten

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