Panforte.Le Panforte aux amandes et aux fruits confits est le dessert typique de Noël, mais en réalité le goût enveloppant des épices et des agrumes confits est apprécié toute l’année. C’est un dessert riche et authentique et se marie parfaitement avec un verre d’Alò -Buccelletti.Les origines de ce gâteau de Noël sont nombreuses, les premiers témoignages remontent même à l’an Mille, quand il était encore appelé Pain de Noël. Certaines sources mentionnent les noms de Pan Pepato ou Pane Aromatico.La préparation était destinée exclusivement aux nobles, aux riches et au clergé car elle contenait, en plus des écorces d’orange, de cèdre et de melon, des amandes et des épices très coûteuses pour cette époque.Au fil du temps, le Pan Pepato n’a subi aucune modification substantielle et les ingrédients sont restés plus ou moins les mêmes, Jusqu’en 1879, année où la reine Marguerite est allée visiter la ville de Sienne.Pour l’occasion, un épicier a préparé un pain sans melon et avec une couverture de sucre vanillé au lieu de poivre noir.  Poids net : 480 g.Ingrédients : Fruits confits  (écorces d’orange, zeste de citron, cèdre, en proportion variable, sirop de glucose fructose, sucre, correcteur d’acidité : jus de citron concentré) amandes, préparation sucrée à base de miel (sirop de glucose fructose, miel, eau, correcteur d’acidité : acide critique, bicarbonate de sodium, arômes) farine de blé tendre type « 0 », sucre, épices, hosties (amidon de pomme de terre, eau, huile d’olive), arôme : vanilline, sel.Couverture : dextrose, sucre, amidon de blé, beurre de cacao. Mode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec.Durée moyenne : 365 jours.

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