Panzuppo.Il Panzuppo est un produit de confiserie toscan apprécié dans toute l’Italie. Résultat d’un levage très lent, complètement naturel, de la pâte de farine « 00 » et enrichi de précieux raisins secs.Ce gâteau de la pâtisserie Fabio E Gianni convient à toutes les occasions, mais est parfait pour les vacances de Noël. La combinaison des éléments de la tradition et de la créativité pâtissière, en fait, rend ce gâteau très similaire au gâteau de Noël classique. Mais l’élément qui le distingue, et qui le rend très apprécié, est la présence du mouillage à l’intérieur qui offre au palais des notes de vin liquoreux et de sucre. Le mouillage est fait avec du sucre (environ 18%), de l’eau et du vin de liqueur de 16 degrés.La réalisation de la pâte du Panzuppo se fait avec des ingrédients de première qualité, qui une fois prêt est laissé à un lent levage naturel de 36 heures. Il est ensuite inséré dans la forme spéciale (appelée pirottino) pour la cuisson au four et ensuite mis à l’envers pour se reposer.Cette dernière opération permet à la pâte chaude de ne pas se dégonfler, ainsi que de retenir l’humidité pour rester moelleuse. Le beurre et le sucre dans la pâte attribuent au produit une douceur et un goût sucré, bien accompagnés de cacao en poudre et d’agréables notes de raisin, données par le vin de liqueur et les raisins confits.En vertu du vin de liqueur à l’intérieur, ce dessert est exceptionnel s’il est consommé avec un vin de dessert, comme un bon Vin Santo, ou avec Alò – Buccelletti, un raisin toscan fruité.Le Panzuppo est vendu avec le joli paquet de la pâtisserie Fabio E Gianni, ce qui le rend parfait même pour un cadeau et dans lequel il peut être stocké jusqu’à 8 moisIl est net : 480 g.Ingrédients : Farine de maïs type « 00 », sultanine, beurre, sucre, jaune d’œuf, levure, émulsifiant : E 471, lait maigre en poudre, cacao en poudre, sel, dextrose, lactosérum en poudre, arômes naturels. Mouillage intérieur (18% environ) : sucre, eau, vin de liqueur 16% vol.Mode de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec.Durée de conservation moyenne : 8 mois.

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