Salami Toscano – Tranche Sous Vide.Cette version du Salami Toscano a un poids net d’environ 400 g et est emballé en morceaux sous vide. Le salami toscan est l’un des produits les plus anciens et les plus aimés de la tradition gastronomique toscane. Il est toujours réalisé selon les anciennes techniques de la transformation artisanale, qui assurent comme résultat final un produit authentique et d’excellente qualité.Le procédé artisanal prévoit que les coupes les plus maigres de la viande porcine nationale de premier choix, Le mélange est enrichi par l’ajout de sel, de poivre, d’ail haché, de sucre et de vin rouge. Ce mélange donne au salami toscan une saveur riche et intense, ainsi qu’un parfum particulièrement piquant et aromatique.L’étape suivante consiste à mettre la charcuterie en boyau naturel de bœuf ou de porc. Le processus de maturation peut varier de 30 jours à 1 an et, au moment où il dépasse 4 mois, le boyau extérieur de la saucisse est ensuite recouvert de graisse semi-traitée, de manière à permettre le meilleur séchage des viandes et à les rendre encore plus savoureuses. Les premiers indices littéraires relatifs au Salame Toscano ont été trouvés à l’époque romaine et, en particulier, dans les écrits de Gaius Pline l’ancien datant du premier siècle après Jésus-Christ. Depuis l’Antiquité, le salami toscan était en effet reconnu comme une véritable excellence gastronomique, capable d’exalter de la meilleure façon possible l’inimitable goût de la viande de porc.Cette saucisse peut arriver sur nos tables comme un assaisonnement savoureux d’un premier plat ou comme un apéritif savoureux. Il peut être le protagoniste d’une excellente collation et enrichir le menu d’un buffet ou d’une fête.Faire une bruschetta avec du pain grillé, une couche de Pecorino Giovane Fresco, des morceaux de salami toscan et des feuilles de roquette, est l’un des moyens les plus simples et les plus rapides de donner à vos invités une collation extrêmement appétissante. Bien sûr, vous pouvez personnaliser les bruschettas en fonction de vos goûts et préférences, car celui-ci est embossé et se prête vraiment à de nombreuses combinaisons.Le goût intense du salami toscan rappelle naturellement des vins tout aussi forts et corsés. Les meilleures combinaisons sont obtenues avec des rouges bien affinés, comme Poventa – Buccelletti, et aptes à être consommés avec des plats à base de gibier.Dans le cas où vous voulez utiliser le Salame Toscan pour apporter à table un savoureux apéritif, Il est préférable de laisser tomber le choix du vin sur un rosé ferme, comme Albestre – Buccelletti, à servir à température ambiante.  Taille : 400 g. Produit emballé sous vide.Ingrédients : Viande de porc italienne, sel, dextrose, arômes naturels, poivre, ail, épices, antioxydants : E 301, conservateurs : E 250, E 252. Boyau non comestible.Mode de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0 et 0 min. C – +4 min. C.Durée moyenne : 120 jours.Sans gluten

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