Soprassata Toscana.La Soprassata est produite par la cuisson à l’eau des parties de déchets de porc, telles que la tête, la queue, la langue et les parties cartilagineuses. Une fois la cuisson terminée, on hache la viande et on la mélange avec du sel, du poivre, des épices, de l’ail, du romarin haché, du zeste d’agrumes. Le tout est mis en sac dans un récipient circulaire de Juta, laissé refroidir puis divisé en morceaux sous vide.Connu dans les autres régions italiennes avec d’autres noms, tels que Coppa Toscana, Capofreddo ou Capaccia, La Soprassata est une saucisse typique et constitue l’un des ingrédients classiques de l’apéritif toscan.  Dans la cuisine, en plus d’être une partie de l’apéritif, il peut être combiné avec des légumes crus, tels que les carottes, le céleri, ou mangé coupé en fines tranches dans des écrasés et des sandwichs.  Calibre : 500 g. Produit emballé sous vide. Le poids peut varier légèrement.Ingrédients :Spolpo de tête de porc italien, viande de porc italienne, couenne et langue de porc italien, sel, poivre, épices, ail, antioxydants : E 300, conservateurs : E 250.Mode de conservation : Conserver au réfrigérateur entre 0 et C – +4 pouces. C.Délai moyen : 45 jours. Sans gluten

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